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目を見張るようなおいしい野菜・力が泉のように湧き上がる野菜は、有機でもなかなかありません。だから、そういう野菜に出会ったら、根の再生を試みます。

そうすると、せり・三つ葉・ネギ・じゃがいも・水菜など、実に多くの野菜が再生してくれて、鉢植えですら実をつけてくれます。

おいしさを追求したら、そうなっただけですが、考えてみれば楽しいだけでなく、ちょっとした節約にもなっていました。野菜のゴミもほんの少しだけど減り、わたしは元気と楽しみをもらえ、この循環の良さを少しずつでも日常に増やしていくことが、真のデトックスかなと思っている実りの秋です。